يعد الزبيب من الفواكه المجففة ذات الطعم المميز والتي تعطي الجسم الطاقة اللازمة له نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من السكريات. يدخل الزبيب عادة في تزيين الحلويات ويمكن إضافته على بعض الأكلات الأخرى كالأرز بالمكسرات على سبيل المثال. ولكن هل فكرت من قبل في عمل الزبيب في المنزل؟
مقادير عمل الزبيب في المنزل:
١ كيلو عنب
٣ أكواب ماء
١ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
عصير ليمونة
طريقة عمل الزبيب في المنزل:
١- اغسلي العنب جيدا واتركيه جانبا.
٢- قومي بوضع الماء في إناء واتركيه حتى يغلي ثم ضعي الليمون وبيكربونات الصوديوم.
٣- ضعي العنب في الماء لمدة دقيقة واحدة ثم ضعيه في مصفاة وانتظري حتى تتأكدي تماما من تصفية الماء بالكامل.
٤- تفرد قطعة من القماش النظيف على صينية وافردي عليها العنب واتركيها من 4 - 5 أيام حتى يجف تماما، واحرصي على تقليبه من وقت لآخر.
٥- قومي بإزالة العنب من العناقيد، ثم احفظي الزبيب المجفف في أكياس أو برطمانات وضعيها في الثلاجة لحين استخدامه.